Texto Edgar Rogelio Reyes/ Fotos: cortesía Secretaría de Turismo Michoacán

El pasado viernes primero de agosto se celebró el Día Internacional de la Cerveza, una fecha que para muchos puede parecer trivial, pero que, en el caso de México, uno de los principales productores de cerveza en el mundo y una nación con una gran tradición cervecera, se trata sin duda de una ocasión especial y de una oportunidad inmejorable para brindar con un buen tarro, más aún si se trata de contar alguna de esas entrañables historias de éxito que existen alrededor de la cerveza.

Y que mejor caso de éxito, no solo de una cerveza sino de todo un destino cervecero que Colima; un estado del Pacífico Mexicano que en muy pocos años se ha posicionado como uno de los mejores productores de cerveza artesanal del país y con exponentes como la Cervecería Colima, la Cervecería de la Costa y otras más, ha logrado conquistar un mercado cada vez más exigente y en busca de propuestas originales.

Aunque si pretendemos entender a cabalidad cómo es que Colima fue tejiendo esta interesante y exitosa relación con la cerveza artesanal, lo primero que hay que conocer es la historia de la hoy famosa Cervecería Colima

Un referente de la cerveza artesanal que nació como una aventura

Para ello, tenemos que remontarnos al año 2014, cuando un grupo de amigos tuvo la loca idea de crear su propia cerveza artesanal e influenciados por el enorme boom que por aquellos años se vivía en torno a esta variante de la cerveza tradicional, decidieron probar suerte y apostar por la innovación en un mercado cervecero abrumadoramente dominado por las cervezas industriales.

Fue así que, haciendo gala de ingenio, conocimientos un tanto ambiguos y una buena dosis de “imprudencia” decidieron apostar por lanzar al mercado una nueva propuesta de cerveza que apostaba 100 por ciento ingredientes locales, que se salía de los moldes y que no tenía miedo de apostar por nuevos sabores más frescos, más potentes, pero sobre todo, no tenía miedo de apostar por la calidad, dejando claro que Colima bien podría convertirse en un nuevo epicentro del fenómeno de la cerveza artesanal en México.

Con una producción anual de más de 18 mil hectólitros, hoy es una de las cervecerías artesanales más grandes de México y líder en el estado. Pero además la Cervecería Colima es el más claro ejemplo de que el estado es hogar de una escena de cerveza artesanal en constante crecimiento y en expansión.

De esta forma, el siguiente paso en la estrategia fue que cada etiqueta de la marca contara con una historia inspirada en la tierra, su cultura, clima tropical y su gente. Fue así como nacieron etiquetas como: la Colimita, su cerveza estrella, una lager tipo alemana de cuerpo suave, color dorado cristalino y perfil herbal que ha sido galardonada como “La mejor Lager de México” en la Copa Cerveza MX 2023.

A la Colimita le siguieron nombres como: Piedra Lisa, Páramo, Ticús, Cayaco y Río de Lumbre, todas inspiradas en lugares y relatos colimenses que con los años han venido a consoliar el prestigio de la cervecería y a afianzarla en el gusto de un mercado de amantes de la cerveza artesanal, que si bien aún es acotado, se trata de un mercado sumamente exigente.

Para vivir la experiencia cervecera de Cervecería Colima al máximo, te recomendamos tomar una visita guiada por su planta y descubrir de cerca el proceso detrás de cada etiqueta. Una parada obligada es el Jardín Trapiche, un beer garden ubicado a 5 kilómetros de la ciudad de Colima. Abierto de lunes a sábado hasta la medianoche, este espacio fusiona la naturaleza, gastronomía y buena cerveza. Aquí podrás disfrutar de catas guiadas, y de un ambiente relajado para compartir con amigos o familia. Además, sus cervezas están disponibles en una amplia variedad de bares, restaurantes y tiendas de autoservicio en todo el estado.

Pero si lo tuyo es el mar, no puedes dejar de conocer la Cervecería de la Costa, fundada en 2015. Su propuesta se inspira en la vida junto al mar, la sencillez y disfrutar de la relajación. Las recetas de la marca son balanceadas, fáciles de tomar y con un sello distintivo: el uso de agua proveniente de los mantos volcánicos, lo que aporta una mineralidad especial a cada trago.

Entre sus etiquetas destacan: Costera, una blonde Ale dorada con notas de malta dulce y pan tostado. Ideal para maridar con hamburguesas o alitas; Mareta con sabor a toronja rosa y aromas cítricos de naranjo y mandarino; o la Caleta, de cuerpo oscuro con notas tropicales de mango, maracuyá y piña.

La Cervecería de la Costa cuenta con una planta de producción con capacidad de 8,500 hectolitros al año, la cual puede ser visitada si vas en grupo y mediante reservación previa, ofreciendo un recorrido por el proceso de elaboración de la bebida. Sin embargo, una de las mejores formas de disfrutar sus sabores es a través de sus puntos de venta oficiales en Colima y Manzanillo, donde cada espacio ha sido diseñado para brindarte una experiencia inigualable: podrás degustar sus cervezas, adquirir productos exclusivos como playeras, termos o hieleras y vivir de cerca el ambiente relajado y fresco que caracteriza a la marca.

Además, sus cervezas están disponibles en una amplia red de bares, restaurantes, centros nocturnos y comercios del estado, o bien, si lo prefieres, puedes hacer tu compra en línea a través de su sitio oficial.

Además de Cervecería Colima y Cervecería de la Costa, el estado alberga otras propuestas destacadas como La María, pionera en el rubro; Antagonia, con recetas innovadoras y experimentales; y El Guardián, una cervecería que apuesta por la producción casera. Esta variedad te permitirá vivir el Día Internacional de la Cerveza con una gran diversidad de sabores, aromas, texturas y estilos.

En la actualidad Colima se ha posicionado como uno de los tres mayores productores de cerveza artesanal en México. Según datos oficiales, el estado contribuye con la producción de una de cada diez cervezas artesanales fabricadas en el país. El desarrollo de esta industria también impacta positivamente a la economía local, generando alrededor de 150 empleos directos y posicionando a Colima como un destino cervecero por excelencia.

Ya sea que prefieras disfrutar de una cerveza fría frente al mar o en un acogedor bar con vista al volcán, en Colima encontrarás el sitio perfecto para celebrar. Déjate sorprender por sus sabores, aromas y creatividad, y haz de este Día Internacional de la Cerveza una verdadera experiencia sensorial, donde cada sorbo es un homenaje a la tierra colimense.