Colima: un paraíso de la cerveza artesanal que debes conocer

Fotos: cortesía Secretaría de Turismo Colima

Hablar de Colima es hablar de una tierra de volcanes, de playas encantadoras, de gente amable y majestuosos paisajes, sin embargo, de uno años a la fecha, es también el hogar de una imponente escena cervecera artesanal, donde día a día talentosos productores componen la mejor mezcla de ingredientes de gran calidad y su pasión por esta bebida.

Las cervecerías artesanales colimenses no deben pasar desapercibidas, ya que destacan por utilizar ingredientes locales, cebada cuidadosamente seleccionada, lúpulos aromáticos y agua pura que proviene de los manantiales más exquisitos de la región; para así reflejar el espíritu y la identidad de esta tierra.

Si bien cada cervecería en Colima tiene su propia historia y estilo distintivo para satisfacer todos los gustos, no está demás que tengas la oportunidad de probar diferentes y de esa manera formar tu propia opinión. Aquí te dejamos algunas imperdibles:

Cervecería Colima

Una de las cervecerías artesanales más aclamadas de la región es precisamente la Cervecería Colima, un proyecto que inició como una idea entre amigos en 2014, con la intención de hacer y gozar de una bebida de calidad que se ajustara a la perfección con los sabores, aromas y el intenso calor del trópico.

Aunque mucha gente confude su nombre con Cervecería de Colima, este proyecto quiso tomar su nombre y hacer un homenaja al estado del cual es originario, ya que en eeta entidad también existe una gran tradición cervecera

Aquí cada cheve es un experimento diferente, en el que se resaltan las notas cítricas, de chocolate, café, frutos tropicales y secos que brindan toda una experiencia para el paladar. Cervecería Colima, ha trabajado arduo durante varios años, lo que le ha valido que hayan conseguido elaborar 18 mil Hectólitros (HL) de cerveza al año.

Cuentan con seis cervezas de línea, donde resalta una de las favoritas Colimita – una lager tipo alemana de coloración dorado cristalino, cuerpo suave y ligeramente cremosos con sabores herbales, ganadora de la medalla de oro en Copa Cerveza MX 2023 como La mejor Lager de México –, así como Piedra Lisa (session IPA), Páramo (pale ale), Ticús (porter), Cayaco (lager) y Río de Lumbre (west coast IPA); todas inspiradas en lugares, historias y leyendas de Colima, que en palabras de sus creadores “expresan nuestro gusto por crear y llevar un pedacito de Colima en cada una”.

En tu visita no olvides probarla en Jardín Tapiche, un beer garden ubicado a 5 kilómetros de la Ciudad de Colima, abierto al público de lunes a sábado hasta las 12:00 am, – donde también encontrarás su planta –. Además, al recorrer los bellos espacios de toda la entidad es posible encontrarla en algunos bares, restaurantes y tiendas de autoservicio.

Cervecería de la costa

Influenciada por su auténtico cariño a la playa y todo lo que representa la vida junto al mar “Cervecería de la costa” nace en 2015 en la costa central del Pacífico mexicano, se trata de un concepto que busca ser toda una experiencia de armonía similar a cuando tocas la arena y el mar.

Aquí encontrarás una bebida balanceada, sencilla, fácil de tomar y de gran sabor, creada por una experta, la Maestra Cervecera Lucero, una nutrióloga especializada en el mundo de la cerveza como Ing. Cervecera y tecnología de bebidas de la TUM-Weihenstephan en Munich Alemania, quién tras un largo camino de investigación, corazón y pruebas de ingredientes, encontró la fórmula ideal donde su principal componente es el agua de la entidad, proveniente de mantos freáticos volcánicos que brinda densidad y minerales.

Su conocimiento está reflejado en cada cerveza ya que parte de la idea en la que “para cada personalidad existe la cerveza ideal”, por lo que podrás experimentar con Costera, Mareta, Caleta, Bahía y Lunada, pero te sugerimos:

• Costera: una Blonde Ale intensa de coloración dorada y cálida, sabor a malta dulce y pan tostado. Esta bebida va perfecta con hamburguesas o alitas.

• Mareta: International Pale lager, una joya espumosa con sabor toronja rosa y aromas a diversos árboles de frutos cítricos, como mandarino y naranjo.

• Caleta: Mix de maltas Pale Malt y Cara Helles que dan un color cobrizo. Disfrutarás de sus notas y perfume de mango, maracuyá y piña.

Cuenta con una planta de producción con una capacidad de 8 mil 500 HL. Y espacio de degustación en Av. La paz 134, Sta Bárbara, 28017 Colima, México. Además de varias tiendas en Manzanillo y Colima, donde es posible encontrar toda su oferta de cervezas y souvenirs de la marca como playeras, termos, hieleras, etc. De gran diseño.

Estas sólo son una prueba, pero debes saber que los cerveceros de la localidad experimentan con diferentes recetas y técnicas, buscando constantemente mejorar y sorprender a sus comensales con emocionantes sabores.

Ya sea disfrutando de una cerveza fría en una terraza con vista al mar, o en un acogedor bar con vistas a los volcanes, cada sorbo será un viaje sensorial y una celebración de la rica cultura cervecera de Colima.