Conoce Yucatán a través del sabor de sus cervezas artesanales

Fotos: cortesía Sefotur Yucatan

Como ya es bien sabido, el fenómeno de la cerveza artesanal en México es una tendencia que cada día gana mas popularidad a todo lo largo del país; y aunque su crecimiento no ha sido aún de la magnitud que muchos esperarían, lo cierto es que cada vez existen más y más estados que se unen a esta tendencia, dejando ver su creatividad con nuevas propuestas de cerveza que cautivan los paladares de un público, que aunque reducido, es cada día más exigente.

De ahí que no resulte extraño que lugares como Yucatán estén llamando la atención al sumarse a la lista de estados productores de cerveza artesanal con propuestas francamente interesantes. Y es que, los maestros cerveceros de aquellas tierras han aprovechado algunos de los sabores más característicos de su región para la elaboración de propuestas dignas de prestar atención, algunas de las cuales compartimos, aquí en caso de que tengas oportunidad de visitar la entidad no dejes de pedirlas.

Esmeralda Brewing

Esta cervecería surge con el propósito de dar a conocer todo lo que Yucatán es capaz de aportar al naciente mundo de la cerveza artesanal a través de ingredientes tan característicos como la naranja agria, un cítrico típico del estado, que se caracteriza por ser parte fundamental de la gastronomía regional, el aroma único de este fruto se incorpora a las notas de sabor de la cerveza, que se conjuga de manera perfecta con el cuerpo y color dorado de la misma. Actualmente, esta cervecería cuenta con tres líneas de cerveza, llamadas: Celestún, Coloradas y Oasis, ideales para acompañar, desde un ceviche de mariscos hasta una deliciosa cochinita pibil.

Alux

Esta casa cervecera artesanal ofrece una amplia variedad de bebidas hechas a base de ingredientes locales como ramón (Óox), tabaco (K'úuts) y miel (Kaab) y uno de uno de sus grandes atractivos es el hecho de que invita a sus seguidores a ser partícipes de todo el proceso de elaboración, comenzando por la molienda de la cebada, hasta el embotellado de la cerveza. Esto da la oportunidad a los fanáticos de la cerveza de poder llevar a casa un lote de cerveza fabricado por ellos mismos. Si tienes oportunidad de visitar esta cervecería debes de saber que durante tu visita podrás disfrutar de una pequeña cata de las mismas, acompañadas de seis ricas botanas tradicionales.

Flappers

Desde 2018 ésta cervecería se ha encargado de ofrecer un producto de gran calidad, basados en sabores yucatecos como la naranja de Oxkutzcab, la lima, el pan, el caramelo y sabores a tostado o chocolate, todos estos, tienen en común ser ingredientes de altas notas aromáticas sencillas de identificar, que van perfectos para maridar mariscos y carnes rojas.