¿Conoces la famosa nieve de pasta de Guanajuato?

Fotos: cortesía Secretaría de Turismo Guanajuato

Desde luego que la gastronomía de Guanajuato tiene muchos platillos que presumir y no solo se trata de platos fuertes sino también de postres y para muestra basta un botón. Desde hace ya décadas la ciudad de Salamanca se ha hecho famosa en todo el estado por elaborar su tradicional nieve de pasta un tipo de helado que se caracteriza por su inconfundible sabor, mezcla de vainilla, jerez y nuez.

Nieve de pasta, un postre de orígenes inciertos

A decir de los que saben, esta famosa Nieve de Pasta toma su nombre del proceso llevado a cabo para su elaboración, en el que se tiene que estar sacudiendo el bote donde está la mezcla hasta lograr una consistencia pastosa. Sin embargo, también cuenta la historia, el nombre de este postre se debió a su sabor, ya que este es muy similar a las galletas de mantequilla conocidas como “pastitas”.

No obstante su fama, hasta la fecha muchas personas se hacen preguntas recurrentes como por ejemplo: ¿de que está hecha la nieve de pasta? y ¿de qué sabor es la Nieve de pasta? En realidad, la Nieve de Pasta no tiene un sabor claramente definido, pero entre sus ingredientes destacan la vainilla, jerez, nuez, canela y almendra, de modo que se le puede atribuir un sabor definido, por lo que la mejor recomendación es únicamente disfrutar sus dulces notas.

Nieve de pasta de Salamanca

Quizá el único inconveniente de la nieve de pasta es que únicamente se elabora en la ciudad de Salamanca, Guanajuato, razón por la cual se les conoce también por este nombre, nieves de pasta de Salamanca, de modo que para probarlas deberás ir hasta esa ciudad y una vez en el centro encontrarás diversas heladerías donde podrás probar esta refrescante mezcla de sabores.

Sin embargo, uno de los locales más famosos desde hce años es Nieves Cuco ubicado en el andador Revolución en el centro de Salamanca.

Lo que es un hecho, es que en la actualidad este delicioso postre es un imperdible de la ciudad, y tanto locales como visitantes, no pierden oportunidad de disfrutan de sus sabor, sobre todo en estos tiempos de calor extremo.