Nayarit celebrará el legado de las cocineras tradicionales

Fotos: cortesía Secretaría de Turismo Nayarit

Los fogones, las recetas ancestrales y la memoria culinaria de los pueblos de Nayarit se darán cita el próximo sábado 3 de octubre en el Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales, un espacio dedicado a preservar, compartir y reconocer la riqueza gastronómica y cultural de este estado y de México.

Bajo el lema “Sabores que Alimentan Nuestras Raíces”, esta tercera edición que dará comienzo en punto de las 4:00 de la tarde en la explanada del Ex Convento de la Cruz de Zacate en Tepic; reunirá en un solo lugar a 20 de las mejores cocineras tradicionales provenientes de diferentes municipios y comunidades de la entidad como Zitácua, Del Nayar, Bahía de Banderas, San Pancho, San Blas, Santiago Ixcuintla, Potrero de la Palmita, Xalisco y Santa María del Oro.

Adriana Paniagua, Esperanza Ortiz y Margarita Robles son algunas de las figuras de la cocina nayarita que compartirán los ingredientes, sabores, recetas y platillos que han dado identidad a esta tierra por generaciones como el chicharrón de pescado, las quesadillas de maíz azul y la Cuaxala o Cuachala, un mole espeso con pollo y/o carne de puerco desmenuzada, típico de Santa María del Oro.

Este encuentro también ofrecerá una amplia programación para toda la familia, con talleres gastronómicos, concursos, presentaciones de danza y música tradicional.

Además, con la participación especial del estado invitado: Colima, este evento enriquecerá la experiencia con los sabores y tradiciones que distinguen a su cocina. Desde este estado vecino arribarán 10 cocineras tradicionales listas para participar en demostraciones culinarias, charlas y actividades abiertas al público, como un taller práctico de cocina tradicional.

Asimismo, se realizará entrega de reconocimientos a las cocineras tradicionales participantes, mientras que los asistentes podrán ser parte de otros talleres artesanales, como el de elaboración de mazapán o de nieve de jícama, donde conocerán paso a paso la receta para preparar con sus propias manos este popular dulce mexicano y uno de los postres tradicionales más representativos del norte nayarita respectivamente.

Con este tipo de actividades, Nayarit se sigue fortaleciendo como un destino que impulsa el turismo gastronómico y cultural, promoviendo la identidad, historia y sabores que distinguen a la entidad; además de reconocer el legado de las cocineras tradicionales, guardianas de recetas, técnicas e ingredientes que forman parte del patrimonio cultural de sus comunidades.

El Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Nayarit es una celebración donde cada platillo cuenta una historia y cada sabor mantiene vivas las raíces de nuestro.